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    如何辨识地沟油

    发布时间 :2015-01-12

      鉴别油的质地可以通过看 、闻 、听 、尝 、问五个方面入手。首先 ,纯净的植物油呈无色透明状 ,如果生产过程中加入色素或杂质 ,颜色和透明度就会改变 。
      其次,每种油都有独特的气味 。如果有一股轻微的腥臭味儿 ,可能是地沟油 ,正常的食用油只会散发出淡淡的香味。将油加热 ,如果有臭味,就更可能是地沟油了 。
      再者 ,可以用筷子沾一滴油 ,品尝味道 。如果口感偏酸或者有异味,就很有可能是地沟油 。
      此外 ,可将油点燃并听其响声 。燃烧正常无声响的是合格产品;燃烧不正常且发出吱吱声音的 ,是由于水分超标;燃烧时发出噼叭爆炸声的,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品 。还可以问商家的进货渠道 ,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告 。
      文献 :http://health.sina.com.cn/hc/2012-01-09/072323768143_2.shtml
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